Chocolade sponscake met rode wijn
Producten
- bloem - 200 g
- suiker - 180 g
- boter - 180 g
- zetmeel - 70 g
- cacao - 50 g
- eieren - 4
- bakpoeder - 10 g
- rode wijn - 130 ml
- gesiroopde kersen - 150 g
- kaneel - 1 tl, afgestreken
- voor het chocoladeglazuur
- donkere chocolade - 50 g
- vloeibare room - 3 el
Voorbereiding
Doe de op kamertemperatuur zachte boter in een kom, voeg de suiker toe en klop met een mixer tot een glad mengsel is verkregen.
Voeg de eieren 1 voor 1 toe, terwijl je blijft kloppen met een mixer.
Zeef in een kom de bloem met de cacao, bakpoeder, kaneel, zetmeel en een snufje zout.
Schenk de rode wijn in een dun straaltje bij het boter-eimengsel en voeg de droge wijn in porties toe.
Voeg als laatste de kersen toe, terwijl je voorzichtig roert.
Vet en bebloem een ronde cakevorm. Giet het cakebeslag met de wijn.
Bak de chocolade sponscake op 180°C in een voorverwarmde oven met ventilator gedurende ongeveer 35 minuten.
Pas op dat je de sponscake niet te lang bakt, zodat het niet droog wordt.
Haal de cakevorm uit de oven, wacht 5 minuten en keer hem om op een rooster. Laat het afkoelen.
Breek de chocolade in een kleine pan, voeg de vloeibare room toe en smelt deze in een waterbad. Besprenkel de bereide chocoladeglazuur over de sponscake.
Versier de chocolade sponscake met rode wijn naar eigen smaak en bestrooi met poedersuiker.
Genieten van!
