Jam van peren en vijgen uit de oven

Maak de vijgen schoon, was en halveer ze. Schil de peren, verwijder de pitjes en snijd ze in stukjes.

Spreid het fruit uit in een schaal, bedek ze met suiker en giet het water erover. In principe hangt de hoeveelheid ook af van hoe sappig de vrucht is, dus als de variëteit aan vijgen die je gebruikt droger is, kun je wat meer water en suiker toevoegen.

Ik heb een kennis die deze jam bereidt als een dieetversie, zonder enige suiker. Dit is ook een optie, maar het zou geschikt zijn voor snel gebruik en alleen in gevallen waarin de vruchten zelf voldoende aromatisch en zoet zijn.

Meng goed en bak onder folie op 170°C met een ventilator, tot de vijgen en peren zacht worden en het vocht indikt. Besprenkel tot slot met citroensap, meng lichtjes en laat ze zonder folie in de oven staan ​​tot de gewenste dikte is verkregen (10-15 minuten).

De baktijd is afhankelijk van de hoeveelheid. Voor mij maakten 45 grote en sappige vijgen en 3 peren 3 potten van de heerlijke jam en ik had een kleine kom over voor pannenkoeken in de ochtend.

Verdeel de warme jam over gesteriliseerde potten (gekookt of verwarmd in de oven, zodat ze perfect vrij zijn van bacteriën, ook de deksels).

Sluit ze goed en draai ze met het deksel ondersteboven. Laat ze afkoelen en bewaar ze daarna op een koele en donkere plaats.

De Jam van peren en vijgen uit de oven is klaar.