Gevulde paprikas met witte saus
Producten
- gehakt - 600 g, half om half
- paprika - 8 middelgrote
- rijst - 85 g
- ui - 2
- prei - 1/4 stengel
- champignons - 10 fijngehakte
- tomaten - 2 fijngehakte
- vet - 1 koffiekopje zonnebloemolie
- zwarte peper - gemalen, naar smaak
- peterselie - bosje
- zout
- eieren - 3 dooiers (hele eieren kan ook), voor de saus
- bloem - 3 el
- yoghurt - 5 el
Voorbereiding
Verhit het vet en fruit hierin de gesnipperde uien, prei, champignons en als laatste het gehakt. Ik doe graag ook een beetje wijn (ongeveer 100 ml) in het gehakt. Voeg dan de gesneden tomaten, zout en peper toe aan het mengsel.
Nadat alles gebakken is, voeg je de rijst toe, roer goed door elkaar en giet er 1 koffiekopje (75ml) heet water bij. Blijf roeren tot de rijst al het vocht heeft opgenomen en doe de gehakte peterselie erbij. Maak de paprika's schoon, verwijder de steeltjes , snijd het 'kapje' eraf en haal de zaadlijsten er uit. Vul vervolgens de paprika's met het vulling mengsel.
Doe een dekseltje gemaakt van tomaten schil op de vulling om het gat dicht te maken. Schik de paprika's in een ovenbestendige schaal met een deksel en giet er ongeveer 400 ml heet water bij. Zet het gerecht ongeveer 50 minuten in een hete oven op 200 graden om gaar te bakken.
Klop de eierdooiers en yoghurt voor de saus samen met de bloem los. Giet in een pan op het vuur en voeg, onder voortdurend roeren, een deel van het kookvocht van de paprika's toe. De saus is klaar als hij goed ingedikt is. Giet het over portie gevulde paprikas en serveer.
Deze heerlijke gevulde paprikas met witte saus zijn klaar!
