Boechties van yoghurt - Bulgaarse oliebollen

Klop de eieren los in een diepe beslagkom. Voeg daarna de yoghurt, eerder gemengd met de soda, toe. Roer goed door elkaar, doe daar ook de suiker in. Als laatste schep je de bloem in het geheel en mix alles tot een glad beslag.

Het mengsel moet zo dik zijn dat je makkelijk met een lepel een soort bolletjes daaruit kan scheppen en vervolgens in de olie frituren. Niet te dik, maar ook niet te vloeibaar, want dan worden de boechties erg zwaar en vet.

Verhit ruime hoeveelheid olie in een pan en laat de boechties daar bakken. Na een paar seconde zie je ze door de toegevoegde soda rijzen en groter worden en ze draaien vanzelf om in de olie. Bak ze mooi goudbruin en gaar.

Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker. Je kunt eventueel in plaats van poedersuiker een bakje honing of jam daarbij zetten, zodat iedereen naar eigen smaak kan garneren.

Probeer deze boechties van yoghurt - Bulgaarse oliebollen eens zelf.