Originele Italiaanse tiramisu
Producten
- biscotti savoiardi - 200 g, of lange vingers
- espresso - 400 ml, bereid en gekoeld
- likeur - 3 el, Amaretto
- poedersuiker - 150 g
- eieren - 4
- mascarpone - 350 g
- cacaopoeder - 2 el
- chocolade - 100 g, geraspt
Voorbereiding
Meng de likeur en de gekoelde koffie in een schaal. Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers met de poedersuiker tot een bleek witachtig mengsel. Doe er de mascarpone bij en meng het geheel voorzichtig.
Spatel de opgeklopte eiwitten door de mascarpone-dooiers massa. Je krijgt een luchtige crème. Doop snel en voorzichtig elke lange vinger in het koffie-likeur mengsel. Leg de helft van de biscotti naast elkaar op de bodem van een glazen vierkanten schaal totdat de hele bodem bedekt is.
De koekjes moeten dicht naast elkaar liggen op de hele oppervlakte van de bodem van rand tot rand. Spreid nu de helft van de mascarpone-ei massa erop en strijk het glad. Maak dan een tweede laag lange vingers daarop, maar leg ze een kwartslag gedraaid.
Smeer met de rest van het room-kaas mengsel en bestrooi rijkelijk met cacaopoeder. Laat afgedekt 8 uur in de koelkast staan. Bestrooi de tiramisu net voor het opdienen rijkelijk met geraspte chocolade.
De lekkere originele Italiaanse tiramisu is klaar!
