Huisgemaakte kipfricassee

Snijd het kippenvlees in porties en laat het koken in een pan met water. Pas op dat het vlees niet volledig gaar is. Haal daarna de kip uit de bouillon, verhit wat vet in een pan en braad de porties kip kort aan.

Giet een deel van de bouillon waarin het vlees is gekookt en een beetje water in een pan. Doe de fijngehakte wortel en ui, een beetje zout, peperkorrels en een laurierblad erbij. Breng aan de kook.

Nadat de bouillon een tijdje kookt, voeg de stukjes kippenvlees aan toe. Laat zo een paar minuutjes pruttelen. In een mengkom bereid je de binding van het gerecht uit de yoghurt, het ei en het citroensap.

Bak de bloem aan in olie en voeg het beetje bij beetje toe aan de bouillon met het vlees en de fricassee binding.

Bestrooi de Huisgemaakte kipfricassee voor het opdienen met peterselie. Echt lekkere fricassee!