Spinaziesalade Met Quinoa
Producten
- spinazie - 300 g
- tomaten - 2
- witte kaas - 200 g
- geroosterde paprika - 4
- ei - 2
- quinoa - 1 thee kopje
- Dressing
- mosterd - 1 tl
- honing - 1 tl
- olijfolie
- zout
- appelazijn - 1 tl
- citroensap - van 1/2 citroen
- sojasaus - een paar druppels
Voorbereiding
Was de spinazie goed, snijd en doe in een geschikte salade kom. Snijd de witte kaas, geroosterde paprika en tomaten en voeg ze aan de spinazie toe.
Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn, snijd ze en doe ze in de salade.
De quinoa moet je heel goed wassen voordat je hem laat koken, zodat hij niet bitter gaat smaken.
Doe in een kookpan het theekopje quinoa, voeg ongeveer 2 thee kopjes water en een snufje zout toe en laat circa 10-15 minuten koken. Als het klaar is, giet af en laat het afkoelen, voeg vervolgens aan de salade toe.
Meng alle ingrediënten goed samen.
Maak een dressing van mosterd, honing, olijfolie, zout, azijn, citroensap en de sojasaus.
Je zou de salade ook op je eigen manier op smaak kunnen brengen.
Geniet lekker van de Spinaziesalade Met Quinoa!
