Glutenvrije muffins met bosbessen
06/12/2022
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
20 min.Kooktijd
70 min.Totaal
90 min.Porties
7"Voor degenen die een glutenintolerantie hebben, hebben we speciale glutenvrije bosbessenmuffins gemaakt"
Producten
- eieren - 1
- rijstmelk - 100 ml
- kokossuiker - 2 - 3 el
- vanillepoeder - 0, 2 g (of druppels extract)
- kokosschaafsel - 1 el
- rijstmeel - 2 el
- boekweitmeel - 1 el
- tapiocameel - 2 el
- johannesbroodpoeder - 1 el
- zonnebloemolie - 2 - 3 el
- baking soda - 1/4 tl
- bakpoeder - 1/2 tl
- sojayoghurt - 2 el
- grapefruitsap - 1 - 2 el
- bosbessen - 1 - 2 per muffin (vers)
Voorbereiding
Meng de bloem met het kokosschaafsel. Klop het ei los met de melk, vanille, olie en suiker.
Meng de sojayoghurt apart met baking soda, bakpoeder en grapefruitsap. Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de bloem en meng tot een cakebeslag is verkregen.
Verdeel het over muffinvormpjes en doe er bosbessen in. Indien gewenst kunt u gedroogd fruit en noten toevoegen.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten, tot ze volledig gebakken zijn.
Bewaar de muffins eenmaal afgekoeld in een afgesloten bak gedurende 12-24 uur en consumeer daarna de glutenvrije muffins.
De glutenvrije bosbessenmuffins zijn klaar.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
