Amerikaanse pannenkoeken met bosbessen
Producten
- volle melk - 400 ml, 3% vet
- tarwebloem - 250 g
- eieren - 3
- gedroogde bosbessen - 100 g
- bakpoeder - 1 volle tl
- bruine suiker - 4 el
- vanillepoeder - 4 g
- zout - 1 snufje
- zonnebloemolie - 2 el
- boter - voor het bestrijken van de pannenkoeken
Voorbereiding
Week de gedroogde bosbessen van de avond ervoor in water. Giet de volgende ochtend volledig af en laat op een vel keukenpapier drogen.
Giet de melk in een beslagkom, voeg hierbij de het vanillepoeder. Mix er vervolgens de suiker en de gezeefde bloem met het bakpoeder door. Je krijgt een dik mengsel, voeg daar onder stevig roeren de eieren een voor een toe.
Voeg tenslotte een snufje zout, de olie en de bosbessen toe die je eerder hebt gemengd met 2 snufjes bloem.
Verhit een pan met antiaanbaklaag en vet deze licht in. Giet er 1 kleine pollepel van het beslag voor elke pannenkoek in en bak relatief kleine Amerikaanse pannenkoeken aan beide kanten gaar.
Stapel de Amerikaanse pannenkoeken met bosbessen op elkaar en bestrijk desgewenst met boter.
