Veganistische Amerikaanse pannenkoeken
Producten
- water - 300 ml, warm
- honing - 3 el, van paardenbloemen
- baksoda - 1 tl, afgestreken
- appelazijn - 3 tl, afgestreken
- vanille - 0.2 g of 1 tl extract
- himalayazout - 1 snufje
- maïszetmeel - 1 tl
- zonnebloemolie - 3 el
- maïsmeel - 5 el
- volkorenmeel - 12 el, volle lepel
Voorbereiding
Giet het warme water (niet heet) in een diepe kom. Voeg de baksoda toe en de appelazijn toe om het te activeren. Voeg vervolgens, met de hand roerend met een draadgarde, vloeibare zelfgemaakte paardenbloem honing, vanille, Himalayazout, maizena, zonnebloemolie en tot slot de verdikkingsmiddelen - volkorenmeel en fijn maismeel toe. Het mengsel is niet erg dik, maar genoeg om luchtige pannenkoeken te maken.
Vorm in een licht verwarmde pan met zonnebloemolie (met antiaanbaklaag) kleine pannenkoekjes (ongeveer 10 cm) en til, zodra ze kleine belletjes vormen, met behulp van een zachte spatel de pannenkoek iets op en door het geleidelijk op te tillen, haalt u de pannenkoek er voorzichtig af en draait u het om aan de andere kant te bakken.
Herhaal hetzelfde met de resterende vegan pannenkoeken totdat je het hele mengsel hebt opgebruikt. Ze hoeven niet in vet te worden gebakken (als de pan een antiaanbaklaag heeft) - mooiere en luchtigere Amerikaanse pannenkoeken worden verkregen zonder te braden en zijn gezonder.
Stapel de warme pannenkoekjes op elkaar in een bak met deksel, zodat ze niet uitdrogen en elke nieuwe hete pannenkoek onder elkaar legt om ze zacht te houden. Er worden ongeveer 18 stuks verkregen.
Serveer de luchtige veganistische Amerikaanse pannenkoeken als ontbijt - eventueel met je favoriete jam (peren, vijgen, frambozen, aardbeien, etc.)
Een favoriet veganistisch ontbijt, dat ook geschikt is om te vasten!
Heerlijk lekker!
