Klassieke spaghetti bolognese

We snijden de ui en wortel in blokjes en fruiten ze aan in een koekenpan met een scheutje olie. Vervolgens voegen we het gehakt toe en roeren tot het rul en mooi bruin gebakken wordt.

Bestrooien met peper, kerrie en paprikapoeder en roeren deze door het geheel. Nu doen we ook de tomaten erbij, wrijven 2-3 teentjes knoflook fijn en roeren deze door de saus, bestrooien met basilicum en oregano. We laten alles op een zacht vuurtje pruttelen.

We vullen een andere ruime pan tot iets meer dan de helft met water en brengen het aan de kook. Wachten tot het de kookpunt heeft bereikt en voegen een klein scheutje olijfolie en een eetlepel zout toe. We laten de spaghetti zonder deze te breken of buigen vanzelf in het kokende water glijden. Kook 6-7-8 minuten volgens aanwijzingen op de verpakking, maar echt niet langer dan 8 minuten.

Daarna gieten we de pasta af en serveren in diepe borden. Begieten met bolognesesaus en raspen de Parmezaanse kaas grof eroverheen.

Wij schenken er een glaasje witte of rode wijn bij!

Probeer deze klassieke spaghetti bolognese zelf!