Klassieke chili con carne met rijst

Snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes, verhit de olijfolie in een diepe kookpan en bak ze aan. Snijd de rode peper en voeg deze toe aan de ui en knoflook. Snijd ook de groene paprika, wortel en de stengel en kop van de bleekselderij. Kook de groenten, tot ze zacht zijn gedurende 7-8 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Voeg nu het rundergehakt toe en rul het in kleine stukjes. Voeg naar smaak het gerookte paprikapoeder, kaneel, de komijn, zoete paprika en het zout toe.

Bak het vlees kort aan tot het een mooie gouden kleur krijgt. Schenk de rode wijn erbij en bak tot het scherpe aroma van alcohol is verdampt.

Giet de tomaten uit blik met het tomatensap in de pan. Voeg de suiker toe en laat het gerecht 20-30 minuten koken. Voeg dan de gekookte bonen toe en kook nog eens 10 minuten. Bestrooi met de gehakte verse peterselie.

Breng voor de rijst de 200 ml water aan de kook in een kookpan en voeg de 100 g Basmatirijst toe.

Kook de rijst 10 minuten op matig vuur met het deksel op de pan en zet dan het vuur uit en laat het nog 10 minuten staan, totdat de rijst het water volledig heeft opgenomen.

Haal het deksel niet van de pan om het proces niet te verstoren. Voeg eventueel een klontje boter toe aan de rijst en roer tot het smelt.

Breng de rijst op smaak met zout en zwarte peper.

Serveer de afgewerkte chili con carne bovenop de rijst met een lepel zure room.

Deze klassieke chili con carne met rijst is erg lekker!