Makkelijke Engelse kersentaart

Meng in een grote kom de bloem met de suiker (80 g), vanillesuiker en bakpoeder.

Voeg blokjes koude boter toe en kneed het mengsel met je handen tot het krumelig wordt.

Giet de zure room (1 el) en eidooier bij het bloemmengsel en vorm het deeg tot een bal. Als het deeg in je handen verkruimelt, voeg dan nog wat meer zure room toe.

Doe ongeveer 3/4 van het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm met een diameter van 22 cm.

Verdeel het gelijkmatig met je vingers over de bodem en vorm randen met een hoogte van 2 cm. Om te voorkomen dat de deegbodem nat wordt, bestrijk deze met het eiwit. Wikkel het resterende deel van het deeg (voor de bovenkant van de taart) in folie. Maak de folie plat en rechthoekig en zet alles 1 uur in de koelkast.

Meng de kersen met de suiker (70 g) en het zetmeel.

Als je bevroren kersen gebruikt, laat ze dan niet ontdooien.

Haal de taartvorm uit de koelkast, besprenkel de bodem met het tarwe griesmeel en giet de kersen erover.

Snijd het andere deel van het deeg in reepjes en leg ze erop.

Bak de taart ongeveer 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Haal de taart uit de oven en laat hem goed afkoelen in de vorm.

De Makkelijke Engelse kersentaart is klaar.