Keto marmercake
Producten
- eieren - 4 (groot)
- roomkaas - 80 g
- boter - 60 g (gesmolten) + meer om te smeren
- vanille - 1/2 tl (vloeibaar)
- zoetstof - 100 g (vervangbaar door 100 g suiker)
- amandelmeel - 100 g
- kokosmeel - 30 g
- bakpoeder - 8 g
- cacao - 8 g
- water - 1 el
Voorbereiding
Gebruik een cakevorm met een doorsnede van 19 cm
Om deze dietaire cake te bereiden, scheid het eiwit van de dooiers in twee kommen. Zet de eiwitten opzij. Voeg de roomkaas toe aan de dooiers en klop goed. Voeg geleidelijk de boter, vanille, zoetstof, bloem en het bakpoeder toe. Klop het geheel goed, totdat het een dik mengsel is geworden.
Klop de eiwitten tot een luchtig wit mengsel. Voeg ze vervolgens geleidelijk toe aan het andere mengsel en meng met een spatel.
Houd een deel van het mengsel apart, iets minder dan de helft. Voeg hier de cacao en het water aan toe. Goed mengen.
Vet de bakvorm in. Begin met het schenken van het lichte mengsel en giet het mengsel met cacao er bovenop. Herhaal dan met het lichte en eindig met het donkere.
Bak de keto cake ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. De baktijd is afhankelijk van welke oven je hebt, de mijne was op gas.
Deze keto marmercake is een erg lekker keto dessert.
