Trofie pasta met ricotta en ham uit de oven

Trofie pasta ziet eruit als kleine spindelvormige spiralen (vergelijkbaar met een kurkentrekker) met een lengte van 3-4 cm.

De pasta is gemaakt van durum met alleen water en zout. Er worden kleine reepjes gemaakt die worden gedraaid met een speciale beweging, het ziet er uit als wrijven.

Traditioneel wordt trofie geserveerd met pesto genovese. In sommige gebieden met krabragout of aardappelen en bonen. Er is een grote variatie aan recepten voor.

Hier is mijn recept voor jou:

Kook de trofie volgens de instructies op de verpakking in een pan met kokend gezouten water. Als de pasta vers is, heeft deze ongeveer 6-7 minuten nodig.

Zeef de pasta, doe hem in een ovenschaal en besprenkel hem met olijfolie. Goed mengen.

Giet de melk in een pan. Voeg de ricotta toe en kook een paar minuten, tot de melk goed gemengd is met de ricotta. Haal de pan van het vuur.

Breng op smaak met fijngehakte salieblaadjes en een snufje citroenschil. Giet de pastasaus over de pasta.

Voeg de gesneden ham toe, bestrooi met geraspte parmezaanse kaas en meng de producten. Bak de pasta op 190°C in een voorverwarmde heteluchtoven tot deze een goudbruine kleur krijgt.

Geniet van deze trofie pasta met ricotta en ham uit de oven!