Pannenkoeken met banaan en haverzemelen
Producten
- banaan - 40 g
- haverzemelen - 19 g
- proteinepoeder - 8 g (of een biologisch chocoladepoeder)
- eiwitten - 2
- melk - 2 el
- zout - een snufje
- olijfolie - 1/3 tl
- pindakaas - 1, 5 tl
- cashewnoten - 2
Voorbereiding
Schil en prak een stuk banaan.
Klop in een kom de eiwitten tot ze schuimen, voeg het proteïnepoeder, de haverzemelen, melk en zout toe.
Voeg de bananenpuree toe en meng goed. Laat het mengsel 10 minuten staan zodat de haverzemelen kunnen opzwellen. Het mengsel zal dikker worden.
Voor deze pannenkoeken kun je het beste een koekenpan met antiaanbaklaag en deksel gebruiken.
Zet de pan op het vuur. Bestrijk de bodem met olijfolie en gebruik hiervoor een siliconen borstel en als dit goed warm is roer je het pannenkoekenmengsel nog een keer door en giet je de helft er in.
Doe het deksel er even op. Draai de pannenkoek om en bak ook aan de andere kant, doe het deksel er weer op. De pannenkoeken zijn snel klaar.
Smeer de proteinepannenkoeken dun met pindakaas en vouw of rol ze op. Versier ze met meer pindakaas en cashewnoten.
De producten gebruikt in dit recept voor pannenkoeken met banaan en haverzemelen passen goed in het zonedieet.
Geniet er van!
