Paté van rode linzen
Producten
- rode linzen - 1 kop
- paprika - 3
- bloemkool - 1 - 2 handenvol, gebroken
- gember - 1 cm, verse wortel
- knoflook - 1 klein teentje
- water - ongeveer 2 kopjes
- Kruiden
- himalayazout - 1 tl, of op smaak
- kurkuma - 1 afgestreken tl
- komijn - 1/2 tl
- koriander - 1 - 2 snufjes
- bonenkruid - 1/2 afgestreken tl
- kruizemunt - 1/2 afgestreken tl
- paprikapoeder - 1/2 tl
- zwarte peper - 2 - 3 snufjes
- bruine kristalsuiker - 1/2 tl
- zonnebloemolie - 1 el
Voorbereiding
Recept voor paté van rode linzen met een uitzonderlijk dikke textuur, waardoor het gemakkelijk te smeren is op toast of crackers!
Giet in 1 kop kokend water de zonnebloemolie en kook de fijngehakte gember, knoflook en paprika's. Breek de bloemkool in kleine roosjes en kook ze.
De apart schoongemaakte en 2-3 keer gewassen rode linzen, worden eventueel 5 minuten geweekt en daarna bij de groenten gedaan!
Giet de kruiden een voor een in een kleine kom - Himalayazout - 1 tl, of naar smaak, kurkuma - 1 afgestreken tl, komijn - 1/2 tl, koriander - 1-2 snufjes, bonenkruid - 1/2 afgestreken tl, groene munt - 1/2 afgestreken tl, paprikapoeder - 1 /2 tl, zwarte peper - 2-3 snufjes, bruine kristalsuiker - 1/2 tl, om een zachte gekarameliseerde zoetheid toe te voegen.
Voeg geleidelijk en beetje bij beetje water toe, net genoeg om de linzen te koken. Kook, onder voortdurend roeren, tot de producten volledig gaar zijn.
Giet de iets afgekoelde linzen in een krachtige blender en mix een paar seconden - tot we de gewenste dikke romige consistentie hebben!
Serveer de pate met geroosterd volkorenbrood!
Probeer deze paté van rode linzen nu zelf!
