Snel en authentiek brood

Los de gist op samen met de suiker in het licht opgewarmde water. Meng goed en giet de olie erin zonder te wachten tot het geactiveerd is.

Zeef de bloem in dit mengsel en voeg het zout toe. Kneed het tot een glad, niet-plakkerig deeg is. Strooi een beetje bloem er bij en kneed tot je elasticiteit krijgt.

Plaats een vuurvaste schaal met water in de oven en zet hem aan om op te warmen tot 60°C en stoom te genereren.

Vorm het deeg tot een broodje - rond of langwerpig. Maak inkepingen met de punt van een scherp mes en bestrooi deze met bloem. Leg het in een geschikte broodvorm, ingevet of bekleed met bakpapier.

Zet het in de oven en laat het 20-30 minuten staan, verhoog dan, zonder de deur te openen, de temperatuur tot 220°C en bak nog eens 20-25 minuten.

Haal het afgewerkte brood uit de bakvorm en laat het snelle en authentieke brood volledig afkoelen op een rooster.

Eet smakelijk!