Zelfgemaakt brood met knoflook en rozemarijn
Producten
- bloem - 1 kg
- water - 600 ml
- olijfolie - 80 ml
- zout - 1 tl
- knoflook - 4 teentjes (fijngehakt)
- suiker - 3 el
- verse gist - 50 g of 1 blokje
- rozemarijn - 1 el of meer (optioneel)
Voorbereiding
De gist wordt geactiveerd met een beetje warm water en de suiker en de bloem wordt gezeefd met het zout. Voeg de fijngehakte teentjes knoflook en de rozemarijn toe.
Van de producten wordt een zacht deeg gekneed en als het te plakkerig is kan er nog wat bloem toegevoegd worden om het verder te kneden.
Het deeg moet ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats. De broodjes worden gevormd, op een geschikt blad gelegd en we laten ze nog eens 15 minuten rijzen.
Het zelfgebakken brood wordt gedurende 30-40 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 180°C en een klein bakje water wordt in het onderste deel van de oven geplaatst om stoom te vormen.
Dit helpt om er een krokant korstje bovenop te krijgen.
Het huisgemaakte knoflook-rozemarijnbrood is klaar.
