Pittige gepaneerde kaasballetjes
Producten
- gele kaas - 440 g (hard)
- eiwitten - 4
- cornflakes - 8 handenvol
- rode pepers - 1 - 2 (gedroogd)
- bonenkruid - 3 snufjes (gehakt)
- kruidenmix - 2 snufjes
- zout - 2 snufjes
- peterselie - 2 snufjes (gedroogd) of 1 el vers gesneden
- zonnebloemolie - om te frituren
Voorbereiding
Laat de kaas in de koelkast opstijven en afkoelen. Hak deze dan fijn en doe het in de blender samen met twee van de eiwitten, de kruiden en de rode pepers (zonder de zaadjes).
Maal alles tot het fijn gekruimeld is.
Er ontstaat een kaasachtig deeg, dat ook van andere soorten kaas kan worden bereid - bijvoorbeeld van koemelk of schapenmelk, gecombineerd met Emmentaler of Gouda.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bord. Dek ze af met vershoudfolie en leg ze ongeveer een uur in de koelkast om op te stijven. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Doop de voorbereide kaasballetjes in het losgeklopte eiwit en rol ze door de gemalen cornflakes.
Bak tot ze een mooie gouden kleur krijgen. Pas op dat je ze niet verbrandt, ze verbranden heel snel.
Haal ze eruit en leg ze op keukenpapier om het vet uit te laten lekken.
Serveer de gepaneerde kaasballetjes warm met een drankje naar keuze.
De pittige gepaneerde kaasballetjes zijn geweldig!
