Franse clafoutis met aardbeien

Bakvorm van 22x18 cm, goed ingevet met een stuk zachte boter.

Het fruit, indien ingevroren, wordt licht ontdooid gedurende niet meer dan 15 tot 20 minuten en besprenkeld met 1 eetlepel suiker, zodat de suiker goed kan plakken. Schik de aardbeien op de bodem van de bakvorm.

Giet de resterende suiker en lavendelzaadjes in een blender of keukenmachine.

Meng ongeveer 2 minuten tot het geheel een poeder wordt (lavendelzaadjes kunnen ook in een molen gemalen worden).

Voeg de melk, de zure room, de eieren en het zout toe. Meng opnieuw op gemiddelde snelheid, om te kloppen tot glad geheel. Voeg de bloem toe en roer opnieuw tot het is opgenomen en het mengsel helemaal glad is.

Het gehele mengsel wordt over de gekonfijte aardbeien gegoten.

Bak de fruitclafoutis op 180°C in een heteluchtoven gedurende ongeveer 35 minuten.

Serveer met een bolletje ijs of een bolletje Griekse yoghurt of bestrooi met poedersuiker.

Het resultaat wordt niet in perfecte stukjes gesneden en bij het opdienen wordt de Franse clafoutis met aardbeien met een lepel opgeschept.