Noedelsoep met konijn
Producten
- konijnenvlees - 200 g (ontbeend)
- wortelen - 1
- courgettes - 1/2
- lente uitjes - 2 stelen
- zonnebloemolie
- noedels - 40 - 50 g (1 pakje)
- sojasaus - 3
- groentebouillon - 1 tl
Voorbereiding
De wortel wordt geschild en gewassen. Snijd het in gelijke repen.
Was de courgette goed. Snijd in schijfjes met dezelfde lengte als de wortels. Elk van de plakjes wordt in reepjes gesneden.
De lente-ui wordt schoongemaakt en gewassen. Het wordt in reepjes gesneden met dezelfde lengte als de andere groenten.
Het konijnenvlees wordt van tevoren gekookt en gesneden.
Verhit olie in de kookpan.
De wortels en courgette worden gebakken. De wortel geeft een hele mooie kleur af aan de bouillon van de soep.
Voeg ongeveer 1 liter heet water toe. Voeg de groentebouillon en lente-uitjes toe. Voeg de sojasaus en het konijnenvlees toe. Meng alles.
Kook, tot de groenten zo zacht worden als je ze wilt en schakel het fornuis dan uit.
De kruiden uit het pakje worden over de noedels gegoten.
Voeg nu ook de noedels toe aan de pan, door ze goed te bedekken met de bouillon en in de konijnensoep te laten trekken.
Na 3 minuten is de noedelsoep met konijn klaar om te eten.
