Geroosterd konijn met aardappelen en boter
Producten
- konijn - 1
- konijnenpoten - 6
- aardappelen - 3 kg
- zout - naar smaak
- paprikapoeder - naar smaak
- boter - 300 g
- konijnenbouillon - 2 - 3 kopjes
Voorbereiding
De aardappelen worden geschild en gewassen. Ze worden in halve manen gesneden.
Ze worden in een grote en diepe bakvorm met deksel geplaatst. Breng op smaak met zout en meng. Het konijn en de konijnenpoten worden goed gewassen en gezouten.
Schik ze in de bakvorm met de aardappelen, door er plek voor te maken.
Het konijnenvlees wordt bestrooid met paprikapoeder. Verdeel de boter over alle stukken konijn en aardappelen.
Alles wordt overgoten met de konijnenbouillon. Voeg indien nodig naar eigen goeddunken meer water toe. De bakvorm wordt afgesloten met de deksel.
Rooster het geroosterde konijn gedurende 3 uur op 180°C, wat voldoende is om het gerecht met deksel te braden, maar indien nodig kan het voor de laatste minuten bakken verwijderd worden.
Deze dosis geroosterd konijn met aardappelen en boter is genoeg om het gezin bij elkaar te krijgen.
