Ovenschotel met aardappelen en cervelaatworst
Producten
- aardappelen - 1 kg
- salami - 300 g (Franse cervelaat)
- emmentaler - 200 g
- olijfolie - 50 ml
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- lente uitjes - een aantal stengels
- Voor de tomatensaus
- tomaten - 2 - 3
- uien - 1 (klein)
- paprikas - 1 (groen)
- suiker - 1 tl
- basilicum - 1 snufje (gedroogd)
- zout - naar smaak
- olijfolie - 60 ml
- Voor de topping
- eieren - 3 (groot)
- yoghurt - 3 el (met kop)
- melk - 250 ml
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Maak eerst de tomatensaus klaar door de tomaten, ui en paprika te schillen en fijn te hakken. Leg ze in olijfolie, verwarmd op matig vuur, en kook ze ongeveer 10 minuten.
Breng op smaak met zout, suiker en basilicum en als je wilt, kun je ook wat cayennepeper toevoegen. Laat nog een paar minuten koken tot de saus volledig gaar is.
Schil de aardappelen en de cervelaat en snijd ze in plakjes (ongeveer 1/2 cm dik). Snijd de lente-uitjes fijn.
Besprenkel de bodem van een geschikte ovenschaal met een beetje olijfolie en leg een laag aardappelen er in, waarover je wat zout en zwarte peper kunt strooien. Schik de worst en verdeel het grootste deel van de lente-uitjes en de helft van de Emmentaler erover. Voeg nog een laag aardappelen, olijfolie, ui, zout en zwarte peper toe en giet dit over de tomatensaus.
Giet 1/2 kopje water in de schaal en wikkel deze in aluminiumfolie. Plaats het gedurende 20-25 minuten in een oven die is verwarmd tot 215°C, verwijder vervolgens de folie en bak tot het water verdampt. Haal het uit de oven.
Klop de eieren los met een beetje zout en de melk en yoghurt. Giet dit mengsel bij de ovenschotel en plaats hem terug in de oven op dezelfde temperatuur totdat een smakelijk, licht goudbruin korstje ontstaat.
Bestrooi met de andere helft van de Emmentaler kaas en bak nog 3-4 minuten.
Serveer het bestrooid met de overgebleven lente-uitjes.
Eet smakelijk!
De ovenschotel met aardappelen en cervelaatworst is klaar.
