Heerlijke makreel in Griekse stijl
Producten
- griekse makreel - 6
- zonnebloemolie - 12 el
- zwarte peper - naar smaak
- citroenen - 2
- zout
Voorbereiding
De makreel moet vers gevangen zijn - de ogen moeten helder zijn, de kieuwen moeten felrood zijn en de vis moet de geur van de zee hebben.
Zoals de oude vissers zeggen Een vis heeft zeven waardevolle kwaliteiten en met elk voorbijgaand uur verliest hij er een!
De vis wordt gewassen onder stromend koud water, de kieuwen en ingewanden worden verwijderd. Laat de kop er op zitten en spoel nogmaals zeer grondig onder stromend koud water. WEES VOORZICHTIG bij het schoonmaken voor de scherpe stekels die vlak bij de anus verborgen zitten, omdat deze erg scherp zijn en je jezelf gemakkelijk kunt snijden.
De vis wordt van buiten en van binnen gezouten, waarbij de kop niet vergeten mag worden. Doe ze in een bakje en zet het even in de koelkast. Het is wenselijk dat de vissen onder een kleine hoek staan met de kop naar beneden om uit te lekken.
Nadat ze ongeveer 30 minuten hebben gestaan, worden ze goed uitgelekt en wordt elke vis op een breed stuk aluminiumfolie gelegd. Bestrooi de makrelen met zwarte peper en besprenkel ze met zonnebloemolie en citroensap van binnen en van buiten. Wikkel daarna de folie strak om de vissen heen.
De pakketjes met de vis worden aan elke kant ongeveer 6-7 minuten op een goed verwarmde grill gegrild.
Het is goed om de gebakken makreel op borden direct met de folie te serveren.
Garneer de gebakken vis met een schijfje citroen en in citroensap gemarineerde wortelroosjes.
Kies voor decoratie een groene specerij naar smaak - bijvoorbeeld peterselie, dille, basilicum of rozemarijn.
De heerlijke makreel in Griekse stijl is klaar.
