Italiaanse panna cotta met bosbessen en witte chocolade

Week de gelatine in 3-4 eetlepels koud water. Laat 10 minuten staan om op te zwellen.

Doe 200 ml van de vloeibare slagroom en de suiker in de steelpan. De hoeveelheid suiker kan naar eigen voorkeur worden aangepast. Als je gezoete slagroom gebruikt, kun je de suiker zelfs overslaan. Als je van zoetere desserts houdt, verhoog dan de hoeveelheid.

Haal vlak voor het kookt de pan van het vuur, breek de witte chocolade en voeg deze toe. Laat het 1-2 minuten staan en roer vervolgens tot de chocolade volledig is opgelost.

Doe de gelatine in een bakje in een waterbad om vloeibaar te maken. Voeg dit al roerend in een dun straaltje toe aan de chocoladecreme. Voeg de resterende 300 ml slagroom en de melk toe. Meng goed en verdeel het mengsel gelijkmatig over twee kommen.

Doe de bosbessen in een van de kommen en meng tot een glad geheel is ontstaan. Houd wel wat bosbessen apart voor decoratie.

Bereid 5-6 kommen (of kopjes) voor en doe in elk 100 ml van het bosbessenmengsel.

Zet ze ongeveer 1 uur in de koelkast. Deze tijd is voldoende om uit te harden.

Nadat het mengsel is uitgehard, haal je ze uit de koelkast en giet je nog eens 100 ml van het witte mengsel uit de andere kom er in. Zet weer 1 uur in de koelkast.

Nadat het witte mengsel ook een beetje gehard is, schik je wat van de bosbessen, die je eerder opzij hebt gezet in de kommetjes.

Dek de panna cotta kopjes af met vershoudfolie en zet nog een paar uur in de koelkast.

Italiaanse panna cotta met bosbessen en witte chocolade is een zeer fris zomerdessert, geschikt voor het hele gezin.

Genieten!