Kimbap met zeewier en krabsticks

We hebben stapsgewijze foto's gemaakt van hoe je het fijne vel zeewier oprolt met behulp van de bamboemat! Het is niet gemakkelijk, maar wel heel interessant. Het is het waard!

Was de schoongemaakte rijst 3-5 keer overvloedig met water en laat het ongeveer 15-20 minuten weken. De schone rijst kan zowel in de oven als in een rijstkoker worden gekookt. Voeg het Himalayazout en de zonnebloemolie toe, roer met een platte bamboeroerder, giet 700 tot 800 ml water erbij en kook 30 minuten in een rijstkoker of 35-40 minuten in een oven op 250°C.

Gedurende deze tijd: snij de wortelen in lange reepjes/staafjes van 5x5 mm en stoom ze met een snufje zout (zorg ervoor dat ze na het koken hun vorm behouden). Snijd de augurken en krabsticks weer in reepjes.

Nadat de rijst klaar is, laten we hem al het water absorberen, hij zal plakkerig worden - de noodzakelijke kwaliteit voor een perfecte kimbap.

Spreid de bamboemat uit en leg er 1 Nori vel op. Spreid er bovenop 5-6 el rijst, door een laag van 1 cm dik te maken (het is raadzaam om uw vingers nat te maken - omdat de speciale kleefrijst echt aan de vingers blijft plakken). Het wordt aanbevolen om geen rijst toe te voegen aan de boven- en onderranden van het vel voor succesvol rollen en plakken.

De volgende stap is de opstelling van de kleurrijke vulling in het midden van het vel - de wortelen, augurken en krabsticks - in reepjes.

Begin met behulp van de mat het Nori-vel met alle vulling onder lichte druk tot een rol te rollen. Voer dit proces zorgvuldig uit, want het zeewiervel is uiterst delicaat en fijn en kan gemakkelijk scheuren. Vorm er een strakke en ronde rol van.

Voor het snijden van de cirkels is het het gemakkelijkst om een scherp gekarteld mes te gebruiken, dat we voor elke snede een beetje nat maken. Snijd snel en voorzichtig, zorg ervoor dat de Nori cilindervormig blijft en dat de groenten niet uit de rol komen!

Schik ze in een portie en serveer ze. Je kunt ze eventueel besprenkelen met sesamolie.

Een traditioneel gerecht in Korea dat elke dag in de Koreaanse keuken aanwezig is. Omdat het een combinatie is van de heilzame eigenschappen van al zijn ingrediënten, vooral het Nori-zeewier, dat zelfs verjongt en daarom regelmatig wordt geconsumeerd. Ze komen zowel voor in de klassieke ronde vorm van een rol - in cirkels en er is ook een driehoekige kimbap. De verscheidenheid aan vullingen in kimbap is eindeloos. Een kunst gemaakt door de Aziaten, die hele plaatjes creëren in deze minirolletjes!

Heerlijk lekker!