Gevuld geroosterd konijn in een aardewerk pot
Producten
- konijn - 1
- slachtafval van konijnen
- spek - 150 g
- boter - 100 g
- rijst - 100 g
- ui - 1 ui
- champignons - 250 g
- dragon - naar smaak
- bier - 250 ml
- peterselie - naar smaak
- paprikapoeder - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- bonenkruid - naar smaak
- zonnebloemolie - naar smaak
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Zout het hele konijn.
Stoof de gesnipperde ui samen met het konijnenafval en de champignons een paar minuten in een pan met wat boter.
Zodra ze zacht zijn, giet je de rijst erin en bedek je hem met ongeveer 200 ml water.
Breng de vulling op smaak met de kruiden zonder de paprikapoeder.
Vul het konijn vervolgens met de afgekoelde vulling en naai de opening dicht met draad en een naald.
Maak met een scherp mes inkepingen in het konijn en leg er stukjes gezouten spek in.
Doe het gevulde konijn in een aardewerk pot (guvec), besmeer het met boter en paprikapoeder en giet het bier en wat water erover.
Rooster het eerst op ongeveer 250°C en verlaag dan de temperatuur tot 180°C.
Serveer dit Gevuld geroosterd konijn in een aardewerk pot met een frisse salade.
Eet smakelijk!
