Hartige quiche met tomaat en kaas
Producten
- Voor het deeg
- bloem - 250 g
- boter - 125 g
- water - 8 el
- zout - 1 tl
- Voor de vulling
- kookroom - 150 ml
- eieren - 1
- mosterd - 1 tl
- gele kaas - naar smaak
- witte kaas - naar smaak (ik gebruikte koeien en geitenkaas)
- zout
- zwarte peper
- kruiden - naar wens
- tomaten - 1
Voorbereiding
Begin met het bereiden van het deeg. Het is een soort boterdeeg en hoeft niet te rijzen.
Voeg de bloem, gesmolten boter, zoveel zout als je wilt en een beetje water toe, zodat het deeg elastisch wordt.
Het zal niet heel zacht zijn, maar je kunt het even laten staan om te rusten.
Rol het deeg uit met een deegroller tot een dunne laag, zodat het past in de vorm die gebruikt gaat worden om te bakken. Druk het deeg goed tegen de vorm en snijd het overtollige deeg eruit.
Klop in een kom het ei los met de kookroom en voeg de verkruimelde witte kaas en gele kaas toe.
Voeg de tomaten toe (in plakjes gesneden), breng op smaak met aromatische kruiden en plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak deze ongeveer een half uur op 180 graden.
Deze hartige quiche met tomaten en kaas is erg lekker.
