Keto pizza met een korst van roomkaas en ei

Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 180°C.

Zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar. Vet het papier in. De mijne heeft een diameter van 28 cm.

Scheid de eiwitten van de dooiers. Gebruik twee kommen.

Voeg de roomkaas en het bakpoeder toe aan de eidooiers.

Klop eerst de eiwitten tot een glad en wit mengsel is verkregen. Klop daarna direct de eidooiers los met de roomkaas.

Giet het mengsel met de dooiers bij het eiwit en meng met een spatel met de hand. Roer langzaam en voorzichtig! Er wordt een luchtig mengsel verkregen.

Giet het mengsel in de bakvorm en spreid het uit.

Afbakken op 180°C.

Als je ziet dat de korst aan de onderkant gebakken is, haal je hem eruit en draai je hem om. Voeg naar smaak toppings toe en plaats het terug in de oven om het bakken af te maken.

Ik smeerde deze keto pizzabodem in met suikervrije tomatenpuree. Ik heb wat gerookt spek en olijven toegevoegd. Ik heb cheddar geraspt.

Ik heb stukjes paprika bovenop de keto pizza met een korst van roomkaas en ei gelegd en afgewerkt met een beetje gele kaas.

Eet smakelijk!