Witte chocolademousse met aardbeien
Producten
- aardbeien - 300 g + voor decoratie
- suiker - 40 g
- witte chocolade - 140 g
- kookroom - 200 ml, koud
- gelatine - 2 kleine vellen of 1.5 grote vellen
Voorbereiding
Rasp de witte chocolade. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes. Het aangegeven gewicht in het recept is van gepelde aardbeien.
Week de gelatine in 200 ml koud water en laat het hydrateren.
Klop in een schone kom de slagroom romig en zet in de koelkast.
Zet een steelpannetje met de gehakte aardbeien, geraspte witte chocolade en suiker op het vuur. Verwarm tot 80°C en roer ongeveer twee minuten of tot de chocolade is gesmolten.
Haal van het vuur, voeg de gelatine toe (goed uit het water gezeefd) en mix.
Laat het aardbeienmengsel afkoelen (20 minuten) en meng met de room, al roerend voorzichtig om het luchtig te houden.
Verdeel de aardbeienmousse over 4 kopjes en zet 2 uur in de koelkast.
Serveer het aardbeien dessert gegarneerd met in plakjes gesneden aardbeien en geraspte witte chocolade.
Geniet van mijn witte chocolademousse met aardbeien!
