Veganistische pizza met spinazie, champignons en courgette
Producten
- voor het deeg
- water - 175 ml
- bloem - 270 g
- verse gist - 10 g
- olijfolie - 10 ml
- spinazie - 1 handvol
- voor de vulling
- mozzarella - 200 g, geraspt
- prosciutto - 6 plakjes
- veldchampignons - 8
- spinazie - 2 handenvol
- courgette - 1/2, zonder zaden
- olijfolie - 3 el
- tomatensaus - 8 el
- basilicum - 6 verse blaadjes
- oregano - 1 el, droog
Voorbereiding
Kneed het pizzadeeg en het verschil met de klassieke is dat je hier fijngehakte spinazie moet toevoegen.
Laat het ongeveer 40-45 minuten rijzen.
Rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg het in de ronde bakplaat waarin je het gaat bakken.
Vet het in en leg de korst erin.
Verdeel de tomatensaus erover, bestrooi met de kruiden en verdeel de helft van de mozzarella, champignons en courgette erover. De spinazie wordt een paar seconden in kokend water gebroeid en dan wordt het ook geordend.
Besprenkel voorzichtig met een beetje olijfolie en zout, maar overdrijf het niet.
Bak de pizza ongeveer 10 minuten op 220°C. Als je hem eruit hebt gehaald, leg je de rest van de mozzarella erop, leg je de prosciutto erop en zet je hem weer 8 minuten in de oven.
De veganistische pizza met spinazie, champignons en courgette is klaar.
Bestrooi het eventueel met gehakte basilicum.
