Suikervrij dessert van banaan, mango en aardbeien
Producten
- Voor de basis
- noten - 200 g, mix of slechts één soort naar keuze
- dadels - 70 g, ontpit
- kokosolie - 45 g
- cacao - 1 el, natuurlijk
- Voor de creme
- mascarpone - 120 g
- bananen - 2
- mango - 1
- citroensap - 1 el
- gelatine - 3 en 1/2 vellen
- Ter decoratie
- aardbeien - ongeveer 6, klein formaat
- munt - verse bladeren
Voorbereiding
Maal voor de basis alle ingrediënten (noten en dadels samen met de cacao en kokosolie) fijn in een blender. Spreid het mengsel uit in een kleine schaal van 20 x 20 cm en zet in de koelkast.
Bereid de gemakkelijke fruit creme door de bananen, mango en citroensap te mengen. Klop de mascarpone apart tot een luchtige crème en meng met de fruitpuree tot een gladde crème.
Hydrateer de gelatine in koud water en als het zwelt, smelt je het met een beetje water in de magnetron op lage stand.
Giet het over de creme en meng goed.
Giet het mengsel over de afgekoelde bodem en zet minimaal 4 uur in de koelkast of tot de creme is opgestijfd.
Om te serveren, snijdt u het dessert in kleine vierkantjes en legt u er in plakjes gesneden aardbeien op.
Garneer het zoete toetje eventueel met verse muntblaadjes.
Een extreem licht en zeer smakelijk dessert. Hoewel het geen suiker en geen toegevoegde zoetstoffen bevat, is de zoetheid delicaat, onopvallend en volledig voldoende.
Als je wilt, kun je het echter op smaak brengen met een lepel stevia of agave siroop, die je kunt toevoegen aan de creme en toppings van je suikervrij dessert van banaan, mango en aardbeien.
