Gevulde zeebaars uit de oven
Producten
- zeebaars - 2, 400 g elk
- olijven - 6, Kalamata
- kerstomaatjes - 10
- kappertjes - 1 el
- olijfolie - 2 el
- knoflook - 2 teentjes
- rozemarijn - 2 takjes, vers
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- citroen - 1/2
Voorbereiding
Maak de zeebaars schoon en was hem onder stromend water en droog hem daarna goed af.
Smeer de zeebaars in met olijfolie, bestrooi met zout en zwarte peper en zet 1 uur in de koelkast.
Maak ondertussen de vulling klaar.
Snijd de cherrytomaatjes in vieren en hak de knoflook en olijven fijn.
Verhit wat olijfolie en fruit hierin de knoflook en een takje verse rozemarijn ongeveer een minuut.
Zodra ze hun smaak vrijgeven, voeg je de tomaten en kappertjes toe.
Kook de vulling niet langer dan 5 minuten, af en toe roerend.
Verwijder vervolgens de rozemarijn en laat de vulling even afkoelen.
Vul de vis met de vulling en leg hem in een bakplaat op bakpapier.
Snijd een halve citroen, evenals een cherrytomaat.
Leg ze op de vis en leg op elke zeebaars een takje rozemarijn.
Bak de zeebaars in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Serveer de gevulde zeebaars uit de oven met een glas witte wijn. Geniet en proost!
