Cupcakes met roomkaas en bramengelei

Voorbereiding van de cupcakes. Klop de eieren los met de suiker. De gesmolten boter, melk en bloem met bakpoeder worden eraan toegevoegd. Het mengsel wordt verdeeld in 4-5 delen en elk wordt gekleurd met de geselecteerde kleurstof.

Bereid je cupcake-vorm voor. Begin met het gieten van de verschillende kleuren in elke vorm, wissel ze af. De vorm wordt gesloten en de cupcakes worden ongeveer 20 minuten gebakken op 180°C. Haal ze eruit en laat ze afkoelen.

Bereiding van de gelei. Doe de bramen, suiker en het water in een pan. Kook ongeveer 7 minuten en wrijf door een zeef. Het mengsel wordt terug in de pot gegoten. Laat het afkoelen en voeg de speciale gelei voor gebak toe.

Zet het terug op het vuur om te koken, roer nog 1-2 minuten en de gelei is klaar. Laat het 1 minuut afkoelen en verdeel het over de cupcake vormpjes.

Ze worden in de koelkast bewaard terwijl je de creme klaarmaakt. Klop de slagroom los in een kom. Klop in een andere kom de roomkaas met poedersuiker en zure room samen. Voeg het resultaat toe aan de slagroom en meng goed. Giet de creme in een spuitzak en vul de ijshoorntjes hier mee.

Giet slagroom in een andere spuitzak en maak er een roosje van bovenop de hoorntjes. Leg op elk een cupcake, gedecoreerd met gesmolten witte en donkere chocolade. Versier ze met kleurrijke balletjes, kersen, enz. Ze worden nu nog 1-2 uur in de koelkast bewaard om uit te harden.

Er worden nogal wat cupcakes gemaakt. Dompel de rest gewoon in chocolade of eet ze zoals ze zijn.

De cupcakes met roomkaas en bramengelei zijn klaar.

Geniet er van!