Gestoofde cantharellen
22/08/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
15 min.Totaal
30 min.Porties
2"De experts van BonApeti raden aan om de gestoofde cantharellen te eten in het gezelschap van een fles witte wijn"
Producten
- cantharellen - 300 g
- kippenvlees - 300 g, gekookt
- room - 250 ml
- witte wijn - 50 ml
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- kippenbouillon - 200 ml
- peterselie - 1/2 bosje
- knoflook - 3 teentjes
- boter - 1 el
Voorbereiding
Maak eerst de paddenstoelen schoon met een theedoek en giet ze in een pan op middelhoog vuur zodat de vloeistof vrijkomt, voeg de teentjes knoflook toe met een klontje boter.
Stoof ze lichtjes en voeg de wijn toe, giet de room, de kippenbouillon en het gekookte en versnipperde kippenvlees (lekker bij zelfgekweekte kip).
Ik verminder het vermogen van het fornuis en kook tot de saus dikker wordt, ongeveer 15 minuten. Wanneer de saus een gele kleur krijgt en iets dikker wordt, is hij klaar.
Deze combinatie van paddenstoelen met kip is een zeer populaire specialiteit in Frankrijk. Veel kookplezier!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
