Gestoofde varkensnek met oesterzwammen en uien
Producten
- varkensnek - maximaal 1 kg
- ui - 5, klein formaat
- zaaiuien - 500 g
- oesterzwammen - 250 g
- champignons - 250 g
- wortelen - 2, groot formaat
- boter - 100 g
- paprikapoeder - 2 tl
- zwarte peper - 1 tl
- zwarte peper - 10, hele korrels
- zout - naar smaak
- peterselie - 1 bosje
- bier - 500 ml
Voorbereiding
Snijd de varkensnek in steaks, die ongeveer 2 cm dik zijn.
Leg het varkensvlees met de boter ongeveer 2 minuten aan elke kant in een verwarmde pan en bestrooi het ondertussen met gemalen zwarte peper.
Schik het varkensvlees op de bodem van een kleischaal. Als er nog botersaus in de pan zit, giet deze er dan ook bij.
Was de oesterzwammen en verdeel ze over het vlees, zonder ze te snijden. Leg er de schoongemaakte en grof gesneden ui op. Voeg de schoongemaakte zaaiuien toe, zonder ze te snijden.
Verdeel hierover de grof gesneden wortelen en de grof gesneden champignons.
Bestrooi met zout, paprikapoeder, voeg peperkorrels en gehakte peterselie toe (laat een beetje achter voor een frisse decoratie op het einde).
Giet het bier over de producten en roer voorzichtig de bovenste laag producten over de oesterzwammen.
Bedek de kleischaal met het deksel, of als de kleischaal geen deksel heeft (zoals de mijne), bedek hem dan met folie.
Bak in de oven op 220°C gedurende ongeveer 2 en een half uur. Controleer het vlees en wanneer het goed gaar is, verwijder het deksel, haal de varkenssteaks eruit en braad ze nog ongeveer een half uur lichtjes aan!
Bestrooi met verse peterselie en laat de gestoofde varkensnek met oesterzwammen en uien 10 minuten rusten, tenzij er mensen zijn met een verhoogde eetlust door de onweerstaanbare aroma's!
Eet smakelijk!
