Feestelijke Italiaanse cantuccini
Producten
- bloem - 2 kopjes
- suiker - 1 kop
- bakpoeder - 2 tl
- zachte boter - 1/4 kop
- amandelen - 1/2 kop
- hazelnoten - 1/2 kop
- vanillepoeder - 0.2 g of 1 tl aroma
- zout - 1/2 tl
- gedroogd fruit - 1 kop
Voorbereiding
Meng de bloem samen met de vanille, suiker, zout en bakpoeder in een grote kom.
Voeg de zachte boter eraan toe en meng alle producten goed, totdat je een kruimelig mengsel bekomt.
Klop de eieren één voor één los en klop het mengsel met een mixer op lage snelheid.
Snijd het gedroogde fruit in kleine stukjes en giet ze bij het mengsel.
Hak de hazelnoten fijn en voeg ze samen met de voor geweekte amandelen toe.
Kneed het deeg en verdeel het in gelijke delen.
Vorm ze als baguettes en plaats ze in een bakplaat op bakpapier.
Bak ze ongeveer 20 minuten op 180°C.
Laat ze iets afkoelen en snij ze diagonaal door met een scherp mes.
Leg ze met de snijkant naar boven en bak ze nog eens 10 minuten.
Doe de cantuccini in een doos en serveer ze aan de feesttafel.
De feestelijke Italiaanse cantuccini zijn erg lekker.
