Feestelijke hartige pannenkoekentaart
Producten
- pannenkoeken - 4 - 5
- taartvulling en garnering
- mayonaise - 200 g
- ljutenitsa (bulgaarse ajvar) - 1 klein potje
- witte kaas - 150 g
- kaas - 200 g
- roomkaas - 3 bakjes
- ham/droge worst - 100 - 150 g
- rode paprika - 3 - 4, geroosterd
- cherry tomaten
- kwarteleitjes
- wortels
- komkommers
- olijven
- broccoli
- peterselie
Voorbereiding
Leg een pannenkoek in een ronde taartvorm. Besmeer met mayonaise en maak een laag van de, in plakjes gesneden, ham of droge worst. Leg er weer een pannenkoek op.
Besmeer met ljutenitsa en geraspte witte kaas. Dek vervolgens af met een nieuwe pannenkoek, met nieuw ljutenitsa (ajvar) en strooi de andere soort geraspte kaas overheen. Top af met nog een pannenkoek en een laag geroosterde rode paprika's (in stukjes/reepjes gesneden). Eindig met een pannenkoek erop. Besmeer de hele taart met roomkaas. Neem de zijkanten mee.
Decoreer de zijkanten met fijngehakte peterselie en werk af met de tomaatjes, gekookte kwarteleitjes, plakjes komkommer, olijven en kleine bloemetjes van wortel. Laat de taart een paar uur opstijven in de koelkast.
Je kunt met de taartvulling en de decoratie eindeloos variëren, gebruik je eigen fantasie voor het afwerken van de taart.
Het idee voor deze prachtige taart kreeg ik van mijn vriendin Raina Chobanska, en ik wil haar hartelijk bedanken.
