Makkelijke Belgische wafels

Een klassiek wafelrecept, kinderen zijn er dol op. Ik herinner me dat mijn moeder ze als kind maakte en zo leerde ze me er aardbeienjam mee te eten (ik vond dat niet zo lekker), maar wafels hebben geen gelijke als ontbijt of als avondeten - ze zijn nog steeds verrukkelijk!

Scheid de eieren in twee kommen, de dooiers in de ene en het eiwit in de andere. De eidooiers worden met een mixer met suiker geklopt totdat een wit mengsel ontstaat.

Voeg het vanillepoeder, boter en melk eraan toe en klop.

De bloem wordt samen met het bakpoeder en het zout gezeefd. Ze worden aan de rest van de producten toegevoegd en opnieuw geklopt.

Klop de eiwitten tot een dik mengsel en voeg ze voorzichtig onder een paar roerbewegingen toe aan het reeds bereide beslag. Je moet voorzichtig zijn, zodat het mengsel zijn volume niet verliest.

Ze worden gebakken in een wafelijzer - ze rijzen vrij snel.

Makkelijke Belgische wafels kunnen geserveerd worden met witte kaas, met jam, chocolade of honing. De keuze is geheel aan jou!