Blondie met bosbessen
Producten
- eieren - 2
- boter - 100 g (op kamertemperatuur)
- chocolade - 150 g (wit)
- bloem - 80 g
- bakpoeder - 8 g
- suiker - 75 g
- bosbessen - 1 handvol (bevroren)
- walnoten - 50 g
- pistachenoten - om te bestrooien (optioneel)
Voorbereiding
Snijd voor deze heerlijke blondie de walnoten in stukjes en zet ze opzij.
Smelt de geraspte witte chocolade met de boter in een waterbad (op 50°C) en zet ook aan de kant.
Klop de twee eieren met de suiker in een kom. Als je in een waterbad klopt, zal het resultaat nog beter zijn.
Nadat een luchtige en plakkerige crème is verkregen, giet je de chocolade samen met de boter er bij, evenals de bloem, gezeefd met het bakpoeder, en tenslotte de gehakte walnoten met de bosbessen.
Meng tot een glad mengsel is verkregen.
Giet het in een kleine rechthoekige of vierkante bakvorm bekleed met bakpapier. Strijk het beslag glad met een spatel en plaats het in een oven op 180°C.
Bak de witte chocolade blondie gedurende ongeveer 30 minuten of totdat deze een gouden kleur krijgt en lekker begint te ruiken.
Laat deze brownievariant afkoelen door het bakpapier uit de bakvorm te verwijderen.
Bestrooi vervolgens met gemalen pistachenoten, snijd ze in stukjes en serveer de blondie met bosbessen.
Lekker!
