Lasagne met gehakt en aubergine
Producten
- aubergines - 1
- gehakt - 200 g (rund)
- uien - 1
- wortelen - 1
- tomaten - 200 g (gesneden en uit blik)
- lasagnevellen - 6
- zout
- zwarte peper
- basilicum - gedroogd
- zonnebloemolie - 2 el
- parmezaanse kaas - 50 g
- voor de bechamel saus
- boter - 40 g
- bloem - 40 g
- melk - 400 ml
- nootmuskaatpoeder - 1/2 tl
- zout - 1/2 tl
- zwarte peper
Voorbereiding
Snijd de ui fijn, rasp de wortels, schil de aubergine en snijd deze in blokjes. Giet de olie in een diepe koekenpan en bak de ui en de wortels, voeg de aubergine en het gehakt toe.
Bak, door af en toe te roeren, en voeg de in blokjes gesneden tomaten, basilicum, zout en zwarte peper toe. Laat het sudderen.
Maak ondertussen de bechamelsaus klaar. Doe de boter in een steelpan, voeg nadat deze gesmolten is de bloem toe en na een minuut de melk in delen, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens zout, zwarte peper en nootmuskaat toe en kook tot het dikker wordt.
Als het gehakt met de groenten en de bechamelsaus klaar zijn, zet je de lasagne in elkaar.
Doe een beetje bechamelsaus op de bodem van een geschikte ovenschaal, leg hierop de lasagnevellen en vervolgens het gehakt-auberginemengsel. Herhaal dit proces totdat je geen producten meer hebt.
Giet ongeveer 2 eetlepels van het mengsel op de bovenste laag en als laatste de rest van de bechamelsaus. Dek af met aluminiumfolie en bak de lasagne met gehakt in een verwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 25 minuten, verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 15 minuten.
Haal de lasagne met gehakt en aubergine uit de oven, laat 15 minuten afkoelen en serveer hem.
