Aanlokkelijke tian van lam
Producten
- lamsvlees - 800 g (van de schouder)
- zout
- zwarte peper - 1/2 tl
- uien - 1
- knoflook - 3 teentjes
- olijfolie - 3 el
- laurierbladeren - 2
- tijm - 3 - 4 handenvol
- aubergines - 2
- paprikas - 1
- tomaten - 2
- courgettes - 2
Voorbereiding
Het lam wordt in middelgrote stukken gesneden. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
De ui wordt in halve manen gesneden, de knoflook wordt fijn gesneden en samen met het laurierblad en de tijm op de bodem van een diepe ovenschaal gelegd.
Daarbovenop worden de stukjes lamsvlees verdeeld.
De aubergine wordt in plakjes gesneden en in een kom met gezouten water gedaan om de bitterheid weg te nemen.
Snijd de paprika (ik gebruikte geel voor meer contrast), de tomaten en de courgette.
De plakjes groenten leg je als een waaier in de ovenschaal en laat ze elkaar overlappen. Strooi zout, tijmblaadjes, gemalen zwarte peper er over en besprenkel met olijfolie.
De ovenschaal wordt afgedekt met folie, in de oven gezet en ongeveer een uur op 180°C gebakken.
Vervolgens wordt de folie verwijderd en wordt het gerecht nog twintig minuten gebakken of tot de gewenste kleur is bereikt.
De aanlokkelijke tian van lam is klaar.
