Broccolipuree

Scheid de roosjes van de broccoli en snijd de wortelen, paprika's en ui fijn.

Giet de groenten in een geschikte kookpan, bedek ze met water en kook gedurende 15-20 minuten, tot de groenten zacht worden.

Voeg in de laatste 5 minuten de kruiden en de gewassen spinazieblaadjes toe, die je in reepjes hebt gesneden.

Nadat alles gaar is giet je het water af. Pureer samen met de melk tot een glad mengsel ontstaat.

Als het te dun is, zet het dan een paar minuten op een laag vuurtje op het fornuis, onder voortdurend roeren.

Je kunt de afgewerkte broccolipuree serveren met of zonder witte kaas, of als bijgerecht bij elk soort vlees.