Dalmatische focaccia
Producten
- meel - 400 g
- gist - 7 g (gedroogd)
- water - 200 ml
- olijfolie - 4 el
- zout - 1 afgestreken el
- suiker - 1 tl
- ui - 1
- zonnebloemolie - 4 el om de uien te bakken
- boter - ongeveer 15 g om de uien in te bakken
- zout - grof om te bestrooien
Voorbereiding
Meng de gezeefde bloem met de gist, suiker en zout in een kom.
Maak een kuiltje en giet het licht verwarmde water en de olijfolie erin. Hoe sterker de olijfolie, hoe geuriger de focaccia zal zijn.
Kneed een soepel, niet-plakkerig deeg en laat het 1 uur rijzen op een warme plaats of tot het in omvang is verdubbeld.
Vorm het gerezen deeg tot een bal, druk het plat en spreid het met ingevette vingers direct uit op bakpapier of een ingevette bakplaat - de rechthoekige bakplaat die in elke oven staat is ideaal.
Je kunt de focaccia in een ronde of rechthoekige vorm maken.
Maak met je vingertoppen gaten over het hele oppervlak, maar zonder het deeg te doorboren.
Laat het nogmaals 20 minuten rijzen in een oven van 40°C.
Maak ondertussen je ui klaar door hem in dunne halve manen te snijden en in de boter en olie zacht te bakken.
Verdeel het gelijkmatig over de focaccia en bestrooi met grof zout.
Bak in een oven voorverwarmd tot 180°C tot ze goudbruin is gedurende ongeveer 25 minuten.
Eet smakelijk!
