Truffels van rode bonen en kersen

Ontdooi de kersen en pers het sap eruit.

Je kunt ze vooraf laten weken in cognac, zo worden ze aromatischer en smakelijker.

Maak van de rode bonen en de suiker een zoete anko pasta.

Voeg de roomkaas toe aan de afgekoelde bonenpuree en meng goed.

Koel de resulterende massa 20-30 minuten in de koelkast.

Maak kleine, afgeplatte cirkels van het mengsel, plaats er 4 of zoveel kersen als je wilt, knijp de randen samen en vorm de truffels.

Rol de truffels door gemalen amandelen, walnoten, muesli of koekkruimels.

Eet de truffels van rode bonen en kersen met het plezier dat het verdient.