Loempias met kool en spek
Producten
- kool - 1/4, middelgroot formaat
- wortelen - 2
- knoflook - 3 - 4 teentjes
- spek - 3 - 4 plakjes, gerookt
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- zonnebloemolie
- bladerdeeg - 8 vellen
- bloem - 1 tl
- zonnebloemolie - om te frituren
Voorbereiding
De kool wordt geraspt op een grove rasp. Schil de wortels en rasp ze. Het spek wordt in blokjes gesneden.
Verhit in een pan 3-4 el olie en het groentemengsel worden samen met de gehakte knoflook gebakken tot de groenten zacht worden. Voeg zout naar smaak toe. Het wordt van het vuur gehaald en afgekoeld.
Bereid intussen de bladerdeeg vellen voor. Vouw ze in een driehoek om een vierkant te krijgen. Snijd het overtollige deel af. Vouw ze vervolgens dubbel en snijd ze doormidden.
Vouw elke helft dubbel tot een vierkant. Eén vel maakt 4 vierkanten.
Neem 2 stukjes vel en doe er 1 tl van de vulling in een hoek. We vouwen het als een sarma en plakken het uiteinde vast met de bloem opgelost in water.
Verhit meer olie in een pan zodat de helft van de loempia bedekt is. Bak aan beide kanten goudbruin.
Haal ze eruit en plaats ze op keukenpapier om overtollig vet af te tappen.
De loempia's met kool en spek zijn klaar.
