Pizza met een korst van tonijn
Producten
- tonijn - 200 g (uit blik)
- eieren - 2
- gele kaas - 80 g
- courgette - 1/2 (groen)
- ui - 1/2 (klein of middel)
- tomaten - 200 g (vers of uit blik)
- knoflook - 1 - 2 teentjes
- zout - 1 snufje (of naar smaak)
- oregano - 1 1/2 tl
- zwarte peper - 2 snufjes (vers gemalen)
- zonnebloemolie - 1 tl (om de vorm in te vetten)
Voorbereiding
Pizza met tonijnkorst - de perfecte bloemloze pizza.
Doe de goed uitgelekte tonijn in een blender, samen met de eieren, een snufje zout, een lepel gedroogde oregano en twee snufjes zwarte peper. Meng op gemiddelde snelheid en verdeel het resulterende dikke mengsel over een ingevette bakvorm, door het goed glad te strijken met de achterkant van een lepel. Je kunt één grote ronde pizzabodem maken, of twee kleinere.
Je kunt ook bakken op bakpapier of in een siliconenvorm zonder vet.
Plaats in een oven op 220°C gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Snijd ondertussen de ui en knoflook fijn. Rasp de tomaat en doe alles in de pan op het vuur. Het idee is dat er geen vet in de saus mag zitten en dat deze gekookt moet worden en niet gebakken, daarom voegen we geen olie toe. Breng op smaak met zout, oregano of provençaalse kruiden en kook tot het ingedikt is, ongeveer 5-6 minuten.
Snijd de courgette in zeer dunne halve manen.
Als de pizzabodem klaar is, haal je deze uit de oven en besmeer je deze met de tomatensaus, verdeel de courgette erover en rasp de gele kaas.
Bak tot de kaas gesmolten en lichtbruin is. De courgettes zijn erg dun en worden iets zachter, maar het idee is om ze vers te houden (gebruik jonge, knapperige groene courgette).
Serveer de heerlijke en gezonde pizza terwijl deze warm is. Uniek heerlijk! Pizza met een korst van tonijn is perfect voor een glutenvrije pizza of keto pizza.
