Fajitas met garnalen
Producten
- Voor 2 fajitas
- tortillawraps - 2
- garnalen - 12 (vers of uit de diepvries)
- fajita kruidenmix - 1 el
- water - 4 el
- olijfolie - 1 el
- ijsbergsla - 1/4 kop
- Voor de saus
- uien - 1/4 (middelgroot)
- roma tomaten - 1
- knoflook - 1 teentje
- avocado - 1 (klein)
- koriander - 1 stengel (bladeren)
- peterselie - 3 stengels (bladeren)
- limoen - 1/2
- griekse yoghurt - 1 el (met kop)
- olijfolie - 2 el
- zout - 1/2 tl
- jalapeno - 1 peper
Voorbereiding
Pel en maak de garnalen schoon. Als je garnalen uit de diepvries gebruikt, ontdooi deze dan eerst.
Bereid de salsa voor de fajitas, door de avocado, tomaat, ui en knoflook te schillen en fijn te hakken. Voeg ze samen met de schoongemaakte jalapeñopeper en de verse peterselie- en korianderblaadjes toe aan de blender.
Laat het apparaat een paar seconden op gemiddelde snelheid of op de hakfunctie draaien.
Je kunt dit natuurlijk allemaal ook met de hand hakken. Zeef de producten goed uit de afgescheiden vloeistoffen en meng ze met de Griekse yoghurt, olijfolie, limoensap en zout.
Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes.
Het is nu de beurt aan de garnalen. Laat ze heel snel dichtschroeien op hoog vuur in een pan met olijfolie. Als de gebakken garnalen bijna klaar zijn (dit duurt ongeveer 2 minuten), bestrooi ze dan meteen met de fajita kruidenmix en besprenkel met een beetje water om aanbranden aan de onderkant te voorkomen. Roer kort door en haal ze van het vuur.
Bak ten slotte de tortillas in een niet ingevette pan. Ze hoeven alleen maar op te warmen en een aangename kleur te krijgen.
Leg in het midden van elke wrap een strookje saus, dek af met de gesneden ijsbergsla, giet de saus er nogmaals over en schik tenslotte een rij garnalen.
Pak de heerlijke fajitas met garnalen in en serveer ze.
Eet smakelijk!
