Super detox salade voor kampioenen
Producten
- wortelen - 200 g
- gele paprika - 200 g
- broccoli - 200 g
- peterselie - 4 takjes, vers
- courgette - 60 g, jong, vers
- mango - 150 g, zeer zacht of perzik of papaja
- walnoten - 50 g
- pompoenpitten - 20 g
- lijnzaad - 1 - 2 el, lichtjes verpletterd
- maanzaad - 1 en 1/2 el
- olijfolie - 30 ml
- citroenen - 1
- mosterd - 1 en 1/2 el
- honing - 1 el
- zwarte peper - 2 snufjes, gemalen
- zout - ongeveer 1 el of op smaak
Voorbereiding
Bereid alle groenten voor door ze goed schoon te maken en te wassen.
Snijd de broccoli zonder het harde gedeelte aan de onderkant, hak een deel ervan in stukken en laat enkele roosjes groter.
Snijd de paprika, courgette en wortels grof en je kunt een deel ervan fijn snijden. Het idee is om stukken van verschillende groottes te hebben.
Hak de peterselie, walnoten en pompoenpitten fijn en voeg ze toe aan de groenten. De noten kunnen heel blijven.
De mango kan met al het andere in blokjes worden gesneden of worden gepureerd en aan de dressing worden toegevoegd.
Meng hiervoor de olijfolie met het sap van een niet erg grote citroen, zout, zwarte peper, een lepel honing en mosterd - je kunt zowel Dijon als ouderwetse mosterdkorrels toevoegen.
Giet de dressing over de salade samen met het maanzaad en het gemalen lijnzaad (als de zaden heel zijn, worden ze niet door het lichaam verteerd).
Meng goed en serveer deze heerlijke en gezonde detox salade.
Voedsel voor kampioenen!
Eet smakelijk!
